Bodegas Trenza Somontano Mont Clou Chardonnay Sur Lie 2025

Loepzuivere Chardonnay uit de Spaanse bergen

Vergeet even wat je denkt te weten over Spaanse witte wijn. Deze chardonnay uit Somontano is een verrassend romige en elegante verschijning die je smaakpapillen op scherp zet.

• De wijngaarden in Somontano, aan de voet van de Pyreneeën, genieten van hete dagen en koele nachten, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisse zuren.
• Achter deze wijn staan de Deense broers David en Jonas Tofterup, die met hun Scandinavische precisie Spaanse druiven een moderne draai geven.
• Somontano betekent 'onder de berg' en staat bekend om zijn moderne wijnen; deze chardonnay is daar een schoolvoorbeeld van, rijk en toch verfijnd.
• De wijn rijpt enkele maanden 'sur lie' (op de dode gistcellen), wat hem zijn kenmerkende romige textuur en extra diepgang geeft, zonder zwaar te worden.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke mix van rijpe gele appel, perzik en een subtiel vleugje vanille en toast, dankzij de rijping.
• Mond: Vol en romig in de mond, maar perfect in balans door een levendige frisheid die het geheel spannend houdt.
• Body: Medium tot vol, met een zachte, bijna boterachtige textuur.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en laat een prettige, fruitige en licht kruidige indruk achter.

Wijn–spijs

• Kip in roomsaus: De romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de saus.
• Gegrilde zalm: De volle smaak van de wijn kan de vette vis goed aan, terwijl de zuren voor frisheid zorgen.
• Romige risotto met paddenstoelen: Een klassieke combinatie waarbij het aardse van de paddenstoelen en het romige van de risotto worden omarmd.
• Caesarsalade: De wijn snijdt door de romige dressing en vult de kip en croutons perfect aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, zoals een bourgogneglas, doet de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 4 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Bodegas Trenza is het verhaal van twee Deense broers, David en Jonas Tofterup, die verliefd werden op het Spaanse wijnland. Jonas is zelfs een van de weinige 'Masters of Wine' ter wereld, een titel die zijn enorme kennis en passie onderstreept. Hun naam, Trenza, betekent 'vlecht' en symboliseert precies wat ze doen: ze vlechten hun Scandinavische achtergrond, moderne technieken en het Spaanse terroir samen tot een prachtig geheel. Met de Mont Clou laten ze zien dat Spanje veel meer is dan alleen tempranillo.